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连续两年超越东京 CNN路边摊第一美食之都

时间:2017-09-19 来源:中国商业新闻网 字体
导读: 泰国从来不缺世界级美食!既有连续三年被评为亚洲第一的米其林餐厅Gaggan,又有前几天刚发布的2017亚洲50佳餐厅中排名第五位的nahm但构成泰国人点点滴滴的幸福的日常的,却是那些极不起眼的街边美食。 究竟泰国的街边美食有多火?一组一路吃到饱的创意婚纱照
  中国商业新闻网讯:

  泰国从来不缺世界级美食!既有连续三年被评为亚洲第一的米其林餐厅Gaggan,又有前几天刚发布的2017亚洲50佳餐厅中排名第五位的nahm……但构成泰国人点点滴滴的幸福的日常的,却是那些极不起眼的“街边美食”。

  究竟泰国的街边美食有多火?一组“一路吃到饱”的创意婚纱照就是最好的证明!这对来自泰国的情侣Max 和Mint,邀请当地网红摄影师Sanit Nitigultanon拍摄了一组以“曼谷街边美食”为主题的创意婚纱照。照片一出,即在Facebook上引起了一股虐狗的甜蜜风暴。

  从叉烧蟹肉面、烤干贝串、油条到油鸡饭……凡是曼谷能见到的泰国特色美食,几乎都一一呈现在这对情侣的婚纱照里。他们在曼谷街边不顾形象地大口咀嚼,彼此互喂,每一道看似平常的街边小食都浓缩着这对情侣最挚深的爱。

  香料与调料是泰国人烹饪的日常,也是造就泰国饮食无与伦比的美味的关键。它们给予了菜肴意想不到的浓郁香味,并在味蕾上给了每一位食客致命一击!加入一点新鲜的克拉柴是泰国红咖喱的关键,这些看似平淡无奇的香料,必须经过熟记于心的配比,才能烹饪出一道道耐人寻味的舌尖美味。

  新鲜的小青椒,常被用于制作成青咖喱,辛辣之余又很清新,是泰式椰香鸡里的标配;而最辛辣的红咖喱,则多半采用很辣很辣的鸟眼干辣椒为原材料,口味香辣,常常用在咖喱牛肉的烹饪中。可以说,咖喱在泰国有着举足轻重的地位!

  曼谷拥有数之不尽的街边美食,那种在高温的蒸腾下,夹杂着路边摊烟熏、烧烤、Tuk-Tuk车尾气味,还有一点点茉莉花香的曼谷味道,是曼谷最令人着迷的一部分。这种市井与美味并存的鲜活风气,使曼谷连续两年超越了日本东京,成为了CNN评选出的路边摊美食之都No.1!那么,对于初来乍到的你来说,曼谷街头又有哪些不可错过的街头美味呢?

  船面(汤面/汤粉)是曼谷街头巷尾的特色小吃,也是小编最喜欢的一种泰国街头美味。刚刚端上桌的船面平淡无奇,一定要加上作料方才变成一道欲罢不能的美味!加一大夹子豆芽,再舀一勺酸橙汁,配以薄荷叶以及辣椒,酸酸辣辣的口感简直比小编在越南吃到的各种Pho都美味!

  还记得《十二道锋味》里谢霆锋亲手烹饪的青木瓜色拉吗?作为泰国人人都爱的“平民”美食,这种酸中带辣,加入青木瓜丝、辣椒、虾米、番茄、小螃蟹等原材料,并融合了鱼露、虾酱与蒜头的青木瓜色拉,在泰国的地位等于炸酱面之于北京,炸猪排之于上海。让小编印象深刻的是,就连一贯吃辣成瘾的重庆妹子,也直呼辣到受不了!

  芒果糯米饭也是一道极具泰国特色的美食。由于泰国得天独厚的气候环境,这里盛产大量热带水果,甜而多汁。但完美的椰浆却是整道糯米饭的灵魂,它平衡了芒果的酸劲,并让糯米带上了回味无穷的甜味。它的价格也很亲民,一般60B就能买到,所以去泰国的童鞋一定要去尝一尝哦!

  泰式炒面以泰国河粉加上肉类、蔬菜、鸡蛋或虾等材料同炒而成,最后在来一勺鱼露、一勺椰子粉,并加入适量的柠檬汁,一道酸甜可口又不腻的泰式炒面就做成啦!当然泰国的老饕餮们还会在炒面上来后,依据自己的口味挤半个酸橙在面上,这种酸酸甜甜的口感简直太过瘾!

  初尝这道汤,估计有很多人会不习惯它的口感。但是,请相信小编,只要你尝了第一口,就会被这股酸辣劲彻底迷住!以致于小编最后离开泰国前,太特地去Big C采购了好多冬阴功调料回家,就连煮馄饨小编也一定要放一点才过瘾。“冬阴”在泰国的意思里是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,不过习惯了之后你绝对会贪恋上它!

  越南有滴漏咖啡,泰国有Thai Tea!作为泰国街头巷尾的降温饮料,当热呼呼的传统泰国红茶(Cha Tra Mue)中倒入牛奶,再加入冰块,彻底释放了红茶的香味——茶味浓郁、奶味醇香。放置一段时间待冰块慢慢融化,冰与火的感觉直冲身体的每一个细胞毛孔!而多重甜度是它的特点,入口尽是茶香与多层次乳香口感的甜味。

  去泰国当然要吃海鲜咯!由于泰国东南临太平洋,西南濒印度洋,再加上泰国的海水非常湛蓝,因此,这里出产的海鲜也非常肥嫩多汁!相比三亚,在泰国吃一顿海鲜大餐人均50元就能管饱,而且,还有大闸蟹、生蚝、虾以及各种鱼类,简直就是白菜价~ 而且,泰国海鲜的做法也很独特,融入了泰国菜一贯的酸和辣。

  泰国人对夜市的喜爱程度绝对不亚于日本人对居酒屋的迷恋。每到夜幕降临,这里就成了一场场狂欢派对,大大小小各式各样的商品令人目不暇接,小吃摊、酒吧以及烧烤都让人兴致高涨到了顶点!当然,今天小编可不想介绍人尽皆知的考山路。

  唐人街除了有黄金、有黑帮、有神探,更有数之不尽的泰国美食!它是曼谷最古老的街区之一,房屋古旧,但仍然具有浓郁的潮汕风情——店铺门前供奉福禄寿官人像和花花草草,匾额和对联也是常见;各式商号门口悬挂醒目的中文招牌,不时听到潮州话…

  每到入夜时分,这里就会格外热闹!除了Pa Tong Go 油条店、卤鸭粿条店等,更不错错过的当然是T&K和Lek & Rut海鲜店!用人满为患来形容最贴切不过了。这里的海鲜偏潮汕口味,不会有很厚重的酱料调味,更注重凸显海鲜本身的鲜味和质感,人均80元人民币就能吃到撑破肚皮。

  拉差达火车夜市规模非常巨大,如果你想有吃又有淘(淘货),那小编绝对首推这里哦!相比唐人街,这里可以说是一个不折不扣的“购物+美食”中心。当你乐此不疲地穿梭在一间间铺面之间,一样样复古怀旧的商品就如放电影般从你眼前经过。如果看中了,还可以充分享受讨价还价的乐趣,至于低多少,就全看你的功力咯!

  光有买,没有吃,那绝对不是一个好夜市!这边的美食摊位选择非常多,有口感外酥内软的炸鱿鱼蛋、酸酸辣辣的龙虾面,还有各种诱人撸串以及前文提到过的芒果糯米饭,总之,你想吃到的泰国美食在这里都能找到!如果你足够大胆,还能常常这里的烤昆虫哦~(满满滴胶原蛋白)。

  Huai-Khwang夜市也是很Local的夜市,开到凌晨4、5点。标志性建筑是其路口的象佛,24小时开放,即使晚上依然香火鼎盛! 这里好吃的东西特别多,挤满了五花八门的小吃摊,也有琳琅满目的小商品摊可以好好逛上一番!

  小编特别想推荐这里的一家海鲜餐厅,Noi海鲜馆。体型硕大的泰国虾、螃蟹等海鲜令人垂涎欲滴,此外,这里的泰国东北菜也是非常好吃和有名的,总是座无虚席,往往需要耐着性子排队才能吃上!猪脚饭、泰式炒粿条、炸鸡、炸鱼、海南鸡饭、鸭肉面、水果摊……很难想象,短短的八、九百公尺的路面居然挤满了那么多好吃的店!

  如果你想感受最市井的曼谷夜市,那小编建议你可以选择LIAB DUAN夜市。虽然这里远离曼谷市中心(靠近廊曼机场),但却是曼谷最草根的夜市,多以曼谷当地人为主。你能在这里淘到很多古老有趣的东西,并且它的价廉物美让你省去了讨价还价的过程。

  LIAB DUAN与目前泰国夜市最大差别就是,它除了有泰国传统小吃外,还提供许多泰国常规夜市比较少见的本土食物,比如泰国人非常迷恋的毛蚶。所以,你来这儿一定要尝尝!小编在安帕瓦水上市场吃过一次,蘸上独特的酸辣酱,异常鲜美。这里的美食不以花俏的外观取胜,所以并不适合文青拍照打卡,但如果你想来痛快地花小钱来大吃一顿,那选这里绝对没错!!

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